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Café d'Honduras - Finca Bautista
Découvrez notre café en édition limitée d'Honduras, Finca Bautista !
Un café équilibré et fruitée, des notes de chocolat noir et de grenadine
Commandez en paquet de 1kg et économisez 1€ sur votre café de spécialité.
15,90 € TTC
Description du produit
Ce café est produit par Bryan Bautista, producteur de troisième génération à Marcala, dans le département de La Paz, au Honduras. Issu d’une famille engagée dans la culture du café depuis plusieurs décennies, il a repris la ferme familiale après ses études universitaires.
Note de dégustation
Un café équilibré aux notes de chocolat noir et de grenadine, avec une légère acidité en fin de bouche.
Caractéristiques et Informations
Espèce de café
Arabica
Origine
Honduras
Variété
Bourbon
Altitude
1700
Process
Nature
Score
86+
Arômes / Saveurs
Chocolat noir - Grenadine
Intensité
Arôme
Torréfaction
Suggestion de préparation
Percolateur
Cafetière italienne
Machine à grains
Cafetière filtre classique
V60
Cafetière Turc
Chemex
Piston (French press)
La Plantation
Marcala est une commune située dans le département de La Paz, au sud-ouest du Honduras située dans la région de Montecillos. Il y a quelques années de cela, la ville possédait une grosse coopérative qui regroupait de nombreux petits producteurs. Après son éclatement, la coopérative a laissé tomber tous ses producteurs adhérents qui se sont alors retrouvés sans usine de transformation pour leurs cafés. De nombreux producteurs ont alors décidé de se regrouper pour former de nouvelles coopératives.
Marcala possède une usine de traitement pour voie sèche et par voie humide. Ils traitent eux-mêmes la plupart de leurs cafés, achètent très peu de café en parche, mais seulement à des producteurs à qui ils donnent des conseils en termes de transformation.
L'appellation d'origine « Marcala » possède les caractéristiques suivantes :
- 2354 producteurs,
- 19 communes qui produisaient historiquement du café à Marcala, dans 3 départements
- une altitude minimum de 1100 m
- un profil caractéristique avec une acidité moyenne à élevée, beaucoup de corps et des notes épicées