À la découverte du café Bolivien, le Yungas.

Notre café de Bolivie est un grand cru issu d'un sourcing de qualité afin d'assurer le meilleur résultat en tasse. 

Cela fait maintenant 4 ans que nous vous proposons des cafés de la région Nord de la Bolivie. La route des Yungas est une route bolivienne reconvertie en piste cyclable reliant La Paz à Coroico, elle s'étale sur une longueur d'environ 80 km !

Lors de notre dernier voyage sourcing, nous avons constaté avec désespoir que des "consultants externes" ont conseillé au peuple Yungas de raser la forêt dans laquelle poussent les caféiers pour augmenter leur rendement, voire d'abandonner la certification bio pour autoriser les traitements chimiques. 

Nous avons donc décidé de mettre en place un cahier des charges très précis qui encourage des pratiques agricoles raisonnées et de reboisement au sein de la certification biologique. 

Nous rencontrons Félix, un jeune entrepreneur bolivien. Mécanicien de formation, il est fils de producteur de café et il nous accompagne sur le terrain depuis 4 ans dans la sélection de producteurs du café Yungas. Il déniche les potentiels de tasses, de terroirs mais surtout des potentiels humains et redonne à la filière un espoir de biodiversité en relançant la culture sous ombrage.

C'est ainsi que vous retrouvez un grand cru BIO, aux notes de vanille et un final au caramel.