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GRAND CRU
Score 85
Café du Cameroun - Bafoussam
Le café du Caremoun est un café gourmand et rond.
8,90 € TTC
35.6€ TTC / kilo
Description du produit
les plantations bénéficient d’un climat tropical et d’un terroir riche en basalte ce qui donne un caractère spécifique aux cafés produits.
Par souci de qualité, les frères ont fait le choix d’une récolte manuelle et sélective. Le café est uniquement récolté à la main, cerise par cerise, du mois d'octobre jusqu'au mois de janvier, avec une attention particulière afin de ne récolter que les cerises mûres.
Pendant la période de récolte, plus de 250 locaux bénéficient d’un emploi convenablement rémunéré, ce qui fait de la ferme le premier employeur de l'arrondissement depuis sa reprise en 2004.
Note de dégustation
Un café gourmand aux notes de cacao brut et de noisettes. un note final de pêche blanche
Caractéristiques et Informations
Espèce de café
Arabica
Origine
camerouin
Variété
Blend
Altitude
1150
Process
Lavé
Séchage
lit africain
Score
85
Intensité
Arôme
Suggestion de préparation
Percolateur
Cafetière italienne
Machine à grains
Cafetière filtre classique
V60
Cafetière Turc
Chemex
Piston (French press)
Le Cameroun est un café équilibré que vous pouvez déguster en méthode douce : chemex, filtre, cafetière à piston ; tout comme en expresso, cafetière italienne et machine à grains.
La Plantation
Située dans le département de Noun à l’ouest du Cameroun, à proximité de la ville de Kouoptamo et entre les lacs Bamendjing et Petpenoun, les plantations culminent entre 1100 m et 1200 m d’altitude.
La Torréfaction
Pour connaître tous les secrets de la torréfaction, nous vous conseillons d’aller lire notre page dédiée à la torréfaction (histoire, techniques de procédés, précisions des températures...), on vous explique tout !