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GRAND CRU
Score 85+
Café du Rwanda - Izuba
Découvrez notre café du Rwanda, Izuba !
Un café corsé aux notes de caramel !
Commandez en paquet de 1kg et économisez 1€ sur votre café de spécialité.
8,90 € TTC
Description du produit
Ce café nature provient de la Province de l’Est du Rwanda, une région ensoleillée où les cafés présentent naturellement plus de corps et une acidité douce.
Il est préparé à la station de Taba, ouverte en 2020 et équipée de 60 lits de séchage, qui reçoit les cerises des producteurs enregistrés par Coffee Villages, la structure créée par Tom et Sylvia Bagaza.
Avant Coffee Villages, Tom a travaillé pendant neuf ans sur les projets de développement PEARL et SPREAD de l’USAID, où il accompagnait directement les producteurs : structuration en coopératives, élaboration de plans d’affaires, professionnalisation de la gestion et valorisation de la qualité. C’est en voyant l’impact concret de ces actions sur la vie des agriculteurs qu’il a souhaité reproduire ce modèle dans son propre village, Taba.
Avec Sylvia et le pasteur australien Mark Zschech, ils ont lancé un projet centré sur la production de café comme levier d’amélioration des conditions de vie locales.
Note de dégustation
Notre café du Rwanda - Izuba est un café corsé, aux notes de caramel, avec une fin de bouche aux notes d'agrumes
Caractéristiques et Informations
Espèce de café
Arabica
Origine
Rwanda
Variété
Bourbon rouge
Altitude
1800m
Process
Nature
Score
85+
Arômes / Saveurs
Caramel - Agrumes
Intensité
Arôme
Torréfaction
Suggestion de préparation
Percolateur
Cafetière italienne
Machine à grains
Cafetière filtre classique
V60
Cafetière Turc
Chemex
Piston (French press)
La Plantation
Cette station de lavage spécialisée a été ouverte en 2020 au Rwanda, dans la province de l'Est, dans le district de Gatsibo, dans le secteur de Muhura et dans la zone de Taba. La station dispose de 60 lits de séchage et d'un entrepôt spacieux. La source d'eau pour le traitement provient des collines. La station emploie environ 75 personnes, permanentes et temporaires.
La Torréfaction
Pour connaître tous les secrets de la torréfaction, nous vous conseillons d’aller lire notre page dédiée à la torréfaction (histoire, techniques de procédés, précisions des températures...), on vous explique tout !